PENGOLAHAN TOMAT RASA KURMA (TORAKUR) DENGAN TEKNIK TRADISIONAL UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH BUAH TOMAT DI KELURAHAN TRIWUNG KIDUL
DOI:
https://doi.org/10.46773/djce.v1i1.300Keywords:
tomat, rasa kurma, teknik tradisionalAbstract
Kelurahan Triwung Kidul merupakan kelurahan yang terletak di kota Probolinggo. Berdasarkan wilayah topografi mata pencaharian penduduknya sebagian marupakan seorang petani. Tujuan dari pembuatan tomat ini menjadi tomat rasa kurma dengan teknik menggunakan tradisional untuk meningkatkan nilai tambah buah tomat yang ada di kelurahan Triwung Kidul serta memberikan gambaran bentuk kerja sama pada masyarakat kelurahan Triwung Kidul. Metode yang dilakukan dengan cara PAR (Participatory action research) dengan menggunakan pengabdian di masyarakat ,bahwa petani tomat mempunyai permasalahan saat musim kemarau harga jual tomat rendah mencapai harga Rp 1000 sampai 3000 perkilo. Kemudian berdasarkan penyuluhan dilakukan dengan cara sosialisasi pengolahan tomat dengan teknik tradisional melalui presentasi kepada masyarakat kelurahan Triwung Kidul yang ber jumlah 8 peserta dengan respon yang positif. Berdasarkan pelatihan pembuatan tomat kurma masyarakat sangat antusias dan ingin membuat tomat kurma menjadi sebuah produk.
Kata Kunci : tomat, rasa kurma, teknik tradisional
References
Chriswahyudi, C. (2019). Analisa Pengaruh Perbedaan Dosis Gula Terhadap Tekstur Dengan Metode Anova Satu Arah Serta Penentuan Dosis Terbaik Dengan Metode Ahp Dan Analisa Kualitas Dengan Metode Quality Function Deployment Pada Produk Manisan Tomat. Jurnal Teknik, 8(1), 35—41. https://doi.org/10.31000/jt.v8i1.1591
Dewanti, T., Rukmi, W. D., Nurcholis, M., & Maligan, J. M. (2010). Aneka produk olahan tomat dan cabe. Pengabdian Masyarakat, 1—44.
Jeklin, A. (2020). PENGARUH HARGA DAN INOVASI MANISAN TOMAT KERING TERHADAP PENDAPATAN PETANI. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(July), 379—383.
Laga A., Langkong J., Muhpidah, Fitri, &, & Wakiah, N. (2018). Pengembangan Olahan Tomat Enrekang dalam Bentuk Kurma Tomat (Karakteristik Kurma Tomat). Jurnal Dinamika Pengabdian, 4(k), 72—78.
Palupi, H. T., & Nizar, M. (2016). Sebagai Alternatif Meningkatkan Nilai Ekonomis. Jurnal Teknologi Pangan, 7(3), 107—113.
Prosiding PKM-CSR. (2018). Prosiding PKM-CSR , 1, 1169—1185.
Prosiding PKM-CSR , Vol. 1 (2018) e-ISSN: 2655-3570. (2018). 1, 1169—1185.
Ruslimin, A., & Makkasau, M. (2021). Pengolahan Tomat Menjadi Kurma Tomat dengan Teknik Tradisional untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Dusun Tarian. Comunity Empowerment, 3(1), 78—85.
Samantha, R., & Almalik, D. (2020). PENGARUH KOMPOSISI GULA TERHADAP KETAHANAN SIMPAN DAN CITA RASA MANISAN TOMAT KERING. Jurnal Keluarga Sehat Sejahtera, 18(2), 58—66.
Widyasari, R., Sulastri, Y., Zainuri, Z., Zaini, M. A., & Nofrida, R. (2019). Penerapan Teknologi Pengolahan Tomat Menjadi Produk Bernilai Ekonomi Di Desa Gumantar Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Ilmiah Abdi Mas TPB Unram, 1(1), 79—83. https://doi.org/10.29303/amtpb.v1i1.14
