SOSIALISASI DAN PELATIHAN MENINGKATKAN NILAI TAMBAH LABU SIAM MENJADI SELAI
DOI:
https://doi.org/10.46773/djce.v4i1.2424Abstract
Timang Gajah Village is a village in Bener Meriah Regency. The dominant garden produce is almost all the vegetables and fruits that commonly grow and are suitable for plating in Bener Meriah and central Aceh. One of them is chayote. Until now, chayote has only been used as a vegetable. Furthermore, the price of chayote is quite cheap. However, many products can be produced from chayote, one of which is jam. Jam can be used as a spread on bread and cakes. The purpose of this Community Service is to find solutions for utilizing and increasing the economic value of chayote. This Community Service implementation was attended by 15 mothers from the general public. The methods used in this implementation were counseling and demonstrations. The results of the Pre-Test and Post Test showed an increase in knowledge among partners regarding the use and processing of chayote jam. Especially regarding chayote can be processed into products other than vegetables and chayote can produce chayote jam. The resulting jam can be used personally or used as a home industry. The implementation evaluation showed that almost all partners stated ‘Strongly Agree’ to several statements.
References
Agustia, I. R., Nurrahman & Aminah, S., (2022). Pemanfaatan Sari Kunyit Asam untuk meningkatkan Karakteristik Fisik, Vitamin C dan Sensori Permen Jelly Labu Siam. Prosiding Seminar Nasional UNIMUS. 5, 1306-1317.
Annabel, C., Sugandhi, S. D, Goeltom, Goeltom, V. A., H., dan Pramono, R., (2021). Pelatihan Penggunaan Labu Siam sebagai Bahan Dasar Puding kepada Desa Wisata Kranggan , Tangerang Selatan. Jurnal Pemberdayaan Pariwisata 3(2), 103-112.
Fallonne, A. E., Iskandar, S. N., Adiana, F. R., Shahida, N. N., Aningrum, R. H., Karima, N., Adhi, Ns. M. H. P., (2024). Labu Siam Revolusioner: Kreativitas Dan Inovasi Dalam Pengembangan Produk Berbasis Labu Siam. Khidmatuna: Jurnal pengabdian Masyarakat, 4(2), 125-131.
Hastuti, Marlina, S. & Rusdianto, R., (2025). Pelatihan Pembuatan Olahan Kreatif Berbahan dasar Labu Siam pada Ibu-Ibu Kelompok Tani Boritallasa, kab, Gowa. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN). 6(1), 766-771.
Hartawaty, D. A. & Agustia, N. Z. B., (2022). Inovasi Labu Jipang menjadi Produk Bernilai Jua Tinggi pada UMKM Uliq Food. Jurnal Vokasi. 6(3), 172-179.
Listiana, I., Ayuningtyas, S., Sutiana, Haryani, P. D., Maharani, D., Nathaniela, Saputro, C. H., Khorunnisa, I., dan Wirayudha, R., (2023). Pelatihan Pembuatan Selai Dari Labu Siam (Sechium Edule (Jacq.) Sw) Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Tamba Dan Ide Wirausaha Di Desa Tapa Siring. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. BUGUH.
Puspitasary, K., Wibowo, J. T., Ningrum, A. N., Yuniarti, T., Indarto, I., & Novitasari, M. (2024). Penyuluhan Tentang Manfaat Jus Labu Siam Sebagai Penuruan Tekanan Darah Di Desa Berjo Ngargoyoso Karanganyar. GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(3), 1106–1116. https://doi.org/10.31571/gervasi.v8i3.7742
Ruswindi, N. K., Sakung, J., & Basulu, E. P. H., (2020). Analisis Aktivitas Antioksida dan Uji Organoleptik pada Biskuit Berbasis Labu Siam (Sechium edule). Jurnal Kolaboratitf Sains, 3(2), 84-91.
Sari, N. M. S. A. & Mahyuni, L. P., (2022). Diversifikasi Pengolahan Labu Siam Sebagai Bahan dalam Pembuatan Selai di Banjar Pisang Kaja, Desa Taro. Jurnal Panrita Abdi. 6(1), 158-168. https://doi.org/10.20956/pa.v6i1.13154
Sepiyentia, N. M., Sari, A. dan Mahyuni, L. (2022). Diversifikasi Pengolahan Labu Siam sebagai Bahan dalam Pembuatan Selai di banjar Pisang Kaja Desa Taro. Jurnal Panrita Abdi. 6(1), 158-168.
Urka, N. A., Suhairi, L., Hamid, Y. H., Maryam, S., dan Zuraini, M., (2023). PEMANFAATN PUCUK LABU SIAM (Sechium edule) Pada Pembuatan Nila Puff Pastry. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejateraan Keluarga. 8(3), 13-24.
Utami, L. I., Susilowati, Astuti, D. H. dan Wahyuni, K. N., (2023). Pembuatan Selai Labu Siam Pandan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin (Abdi-Mesin). III(1), 18-22.
Wandita, H., & Rosida, (2023). Pengaruh Proporsi Sari Labu Siam dan Ekstrak Bunga Telang serta Penambahan Gelatin terhadap Karakteristik Marsmallow. SINTA Journal. 35-50.
Yulianti, M. E. P., Yunita, E., Hafizhki, Z., Suzery, M., Susilaningsih, N., dan Suhartono (2022). Ekstrak Labu Siam (Sechium edule) Dapat menurunkan Kadar Serum Malondialdehid pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberikan Pakan Kolesterol. Journal of Telenursing (JOTING). 4(1), 128-134.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Anna Permatasari Kamarudin, Alja Yusnadi, Amna, Idham Novandi, Muhtadi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
